Oats Pancake Recipe - ওটস প্যানকেক প্রণালী

স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর ওটস প্যানকেক 

প্যানকেক বৃত্তান্ত -

প্যানকেকের উৎপত্তি অনুসারে এটি এসেছে প্রাচীন গ্রিক থেকে। তবে এখনকার সময়ে শুধু গ্রিক না, প্রায় সব দেশেই প্যানকেকের প্রচলন আছে। এক এক দেশে এক এক নামে পরিচিত। আফ্রিকা, আমেরিকা, কোরিয়া, জাপান , ইংল্যান্ড , ইউরোপ, মালয়েশিয়া , সিঙ্গাপুর এমনকি ভারতেও এর বিভিন্ন নাম এবং কিছু কিছু জায়গার রান্নার ধরণ বা উপকরণও আলাদা। 

ভারতের আমাদের চিলা খানিকটা প্যানকেকের মতোই তবে এটি মিষ্টি নয় বরঞ্চ ঝাল।  আবার যদি মিষ্টি প্যানকেক বলি তাহলে গোলা রুটি বা আমাদের পাটিসাপটাও খানিকটা ওই ধরণেরই। তবে আজ যে আমরা প্যানকেকের কথা বলবো তা আমাদের ভারতীয় প্যানকেক নয় বিদেশি প্যানকেক। বিদেশে সাধারণত  সকালের প্রাতঃরাশে প্যানকেক খাওয়া হয়।  সব থেকে পুরোনো এবং জনপ্রিয় প্যানকেক রেসিপিতে থাকে ময়দা,দুধ,ডিম, বেকিং পাউডার, বাটার, চিনি। 

তবে আজকাল মানুষ অনেক স্বাস্থ্য সচেতন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার বেশি পছন্দ করে,তাই অনেক খাবারের সাথেই বিভিন্ন ধরণের এক্সপেরিমেন্ট করে তাকে স্বাস্থ্যকর বানানো হচ্ছে।  সেইরকমই হল আমার আজকের রেসিপিটা।  ময়দা, বাটার , চিনি এবং তেল ছাড়া  আজকে আমরা শিখবো প্যানকেক বানানো।  যা খেতেও প্যানকেকের মতোই হবে কিন্তু অনেকাংশে স্বাস্থ্যকর।  

আপনি কোনো ডায়েট-এ আছেন , এবং একই খাবার খেয়ে মুখে অরুচি ধরে গেছে তাহলে অবশ্যই এই রেসিপিটি বানিয়ে খেতে পারেন এবং আপনার ডায়েটে যুক্ত করতে পারেন।  তাহলে চলুন দেখে নি কি করে আমরা প্যানকেককে স্বাস্থ্যকর বানাবো।  

প্যানকেক  রেসিপি 

 

 সময় - ৩০ মিনিট পরিবেশন - ২-৩ জন 

উপকরণ - 

• ওটস আটা বা ওটস গুঁড়ো 
• ডিম 
• দুধ 
• বেকিং পাউডার 
• ভ্যানিলা এসেন্স বা দারুচিনি গুঁড়ো 
• মধু 
• কফি ( এটি আপনার ইচ্ছা মতো )

প্রণালী - 

১. প্রথমে একটা পাত্রে ওটস গুঁড়ো বা ওটসের আটা নিন ২ কাপ, তাতে হাফ চামচ বেকিং পাউডার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

প্যানকেকের ব্যাটার 

২. ওই মিশ্রনের মধ্যে একে একে ১ কাপ দুধ , ১ টা ডিম , মধু দিয়ে ভালো করে একটা ব্যাটার তৈরী করে নিন।  তাতে হাফ চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিন। ভ্যানিলা এসেন্স না থাকলে তার বদলে অল্প দারুচিনি গুঁড়ো দিতে পারেন। এটা দেওয়া হয় যাতে ডিমের কোনো গন্ধ না থাকে। আপনি চাইলে তাতে ১চামচ কফি দিতে পারেন।  এটা একেবারেই আপনার ইচ্ছার উপর নির্ভর করছে।  আপনি কফি খেতে পছন্দ না করলে দেবেন না। 

৩. সব উপকরণ দেওয়া হয়ে গেলে ভালো করে মিশিয়ে একটি বাটার তৈরী করে নিন।

  

পরিমাণ মতো ব্যাটার দিয়ে দিন 

৪. এবার একটা ফ্রাইং প্যান নিন, তাতে কোন তেল দেওয়ার দরকার নেই , প্যান ভালো করে গরম হয়ে গেলে কিছুটা ব্যাটার প্যানে দিয়ে দিন।  এক দিক হয়ে গেলে উল্টো দিক টাও একইভাবে হতে দিন। ৩ মিনিটের মধ্যেই আপনার প্যানকেক তৈরী হয়ে যাবে। 

   

 

৫. এরকম ভাবেই বাকি প্যানকেক গুলোও তৈরী করে নিন। এইভাবেই আপনিও তৈরী করে নিতে পারবেন স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর ওটস প্যানকেক। যেটা আপনি আপনার ডায়েটের মেনুতেও যুক্ত করতে পারেন।  বা মাঝে মাঝে অন্যরকম কিছু খেতে ইচ্ছা করলে সকালের ব্রেকফাস্টেও বানিয়ে খেতে পারেন।

ওটস প্যানকেক তৈরী